點心裝飾，基礎的基礎：烘焙新手的第一堂課-鮮奶油、香緹、蛋白霜、奶油霜、甘那許裝飾技巧和糕點製作挑選好書，是一件百年大事啊
像是我本身，一直不習慣用電子書，因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀，今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書，他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部，買書也買安全牌的書籍，才可以吸收知識啊
這本書我讀完後，我可以了解作者的用心，雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容，一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化，新的作家會一直推陳出新，但是一本好書放在架上，也是頗有氣質的喔
所以我個人對點心裝飾，基礎的基礎：烘焙新手的第一堂課-鮮奶油、香緹、蛋白霜、奶油霜、甘那許裝飾技巧和糕點製作的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
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描述
《點心裝飾，基礎的基礎：烘焙新手的第一堂課-鮮奶油、香緹、蛋白霜、奶油霜、甘那許裝飾技巧和糕點製作》
從基底蛋糕、塔皮、泡芙教起，到組合、抹面、擠花
跟著專業糕點師從頭學起，新手也能挑戰點心裝飾
專業糕點師盧美玲以多年的烘焙教學經驗，為初學者設計這本「點心裝飾」入門書。不需報名昂貴的烘焙課程，你也能看書學點心裝飾！本書以烘焙點心最基本的5大霜醬：鮮奶油、香緹鮮奶油、蛋白霜、奶油霜和巧克力甘那許做分類。內容包含：
① 5大基礎霜醬，加上近年日本最流行的變化款香緹鮮奶油做法。
② 基本蛋糕體、塔皮、泡芙殼、餅乾的新手不失敗配方。
③ 翔實圖文解說蛋糕夾餡、組合和抹面的技巧。
④ 擠花袋使用方法＋20個擠花圖形練習。
⑤ 三角紙擠花袋巧克力畫筆＋4種巧克力線條圖案教學。
⑥ 新手與進階者都可做的16款黃金比例經典點心。
⑦ 基本工具、花嘴選購經驗、食材保存等實用知識分享。
為了讓新手順利操作，除了文字說明，更以放大圖片、線條輔助來加強重點步驟，使初學者能融會貫通。每個單元除了「基本技巧」、「裝飾技巧」，另選出16款人氣「糕點範例」，只要按書操作，即使是新手也能裝飾完美的點心。
本書特色
◆內容專為初學者企劃，包含5大霜醬、20個擠花圖形、4種巧克力線條、16款經典糕餅。
◇選用最基本實用的花嘴，設計一系列「基本→延伸變化款」圖案，讓新手不需買太多花嘴，省下荷包。
◆內容編排清楚易懂，循著「基本＆裝飾技巧」→「糕點範例」的順序實作，有系統的學會點心裝飾。
◇利用放大圖片、箭頭與線條加強重點步驟，再難的動作也能一氣呵成學會。
◆作者以專業糕點師的經驗，分享基本工具、花嘴選購經驗、食材保存等實用知識。
◇全收錄擠花裝飾技巧＋糕點實作範例，實際演練，讓新手得到滿滿的成就感。
◆示範風靡甜點界的變化款香緹，加上16款黃金比例經典點心，可同時學點心裝飾與烘焙糕點。
作者介紹
盧美玲
擁有20年以上烘焙教學經驗，長期任教於文化大學海青班烘焙科、味全基金會西點家政班、台北職訓中心烘焙科及各大專院校，教學經驗豐富。曾於日本東京製菓學校洋菓子科、日本織田料理學校進修，受訓於香港希爾頓飯店、瑞士Richemont製菓學校和法國雷諾特（Ecole Lenôtre）廚藝學校，擁有乙級烘焙證照及日本調理師執照。曾任職於天母聯誼會、惟客爾烘焙坊、希爾頓飯店，目前任職於六福皇宮西點部。著有《不用模型做點心》。
點心裝飾，基礎的基礎：烘焙新手的第一堂課-鮮奶油、香緹、蛋白霜、奶油霜、甘那許裝飾技巧和糕點製作－目錄導覽說明
序╱練習與想像力，是點心裝飾成功的祕訣
實際操作之前的7個注意事項
●工具與材料篇●
基本工具
常見食材
●裝飾與糕點篇●
〈鮮奶油裝飾〉
Ⅰ認識鮮奶油
Ⅱ操作時注意事項
學會基本技巧！
打發鮮奶油
使用擠花袋
學會裝飾技巧！
圓形平口花嘴
˙圓球形
˙水滴形
˙愛心形
八齒菊花花嘴
˙星星形
˙貝殼形
˙漩渦形
蛋糕抹面
開始做糕點囉！
◆繽粉鮮奶油蛋糕
◆皇家巧克力蛋糕
◆草莓杯子蛋糕
◆聖誕樹杯子蛋糕
〈香緹鮮奶油裝飾〉
Ⅰ認識香緹鮮奶油
Ⅱ操作時注意事項
學會基本技巧！
製作香緹鮮奶油
學會裝飾技巧！
香緹鮮奶油擠花
菊花多齒花嘴
˙大立體圓形
˙連續螺旋形
˙玫瑰花嘴
˙波浪形
˙連續閃電形
開始做糕點囉！
◆巧克力塔
◆藍莓香緹杯子蛋糕
◆閃電泡芙
〈蛋白霜裝飾〉
Ⅰ認識蛋白霜
Ⅱ操作時注意事項
學會基本技巧！
打發蛋白
法式蛋白霜
˙瑞士蛋白霜
˙義式蛋白霜
學會裝飾技巧！
蛋白霜擠花
缺口花嘴
˙基本形
˙V字形連結
˙連續彎曲形
扁齒花嘴
˙扁直線形
˙花籃形
圓形平口花嘴
˙直線形
˙波浪S形
開始做糕點囉！
◆檸檬塔
◆蒙布朗
◆糖霜彩繪餅乾
◆馬琳糖
〈奶油霜裝飾〉
Ⅰ認識奶油霜
Ⅱ操作時注意事項
學會基本技巧！
製作義式奶油霜
學會裝飾技巧！
奶油霜擠花
玫瑰花嘴
˙連續閃電形
˙小波浪形
葉子花嘴
˙葉子形
˙蕾絲形
開始做糕點囉！
◆歐培拉
◆巧克力棒棒糖
◆咖啡核桃蛋糕
巧克力甘那許裝飾
Ⅰ認識巧克力甘那許
Ⅱ操作時注意事項
學會基本技巧！
製作巧克力甘那許
三角紙擠花袋巧克力畫筆
學會裝飾技巧！
巧克力甘那許畫線
線條
˙垂線形
˙連續S形
圖案
˙幾何形
˙山峰形
垂線組合圖案
開始做糕點囉！
◆沙哈
◆菊花奶酥餅乾
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：16開19*26cm
頁數：136
出版地：台灣
-
須知
- 作者：盧美玲
追蹤
- 出版社：朱雀文化
出版社追蹤
- 出版日：2017/7/7
- ISBN：9789869458689
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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▲圖為臺灣高等法院。（圖／記者季相儒攝）
記者陳思妤／綜合報導
桃園一名李姓男子2年前被控將中風癱瘓的父親，丟給長期酗酒、罹患思覺失調症的母親照料，自己只準備三餐，還用童軍繩綁房門，監禁父親，直到父親死亡長蛆才報警處理，被檢方依遺棄直系血親尊親屬致死罪起訴。桃園地院一審重判7年；高院考量他長年照顧病父，身心壓力極大，31日二審改判4年，可上訴。
高院判決指出，李父自1998年起即數度中風，導致左側肢體偏癱，不良於行，並罹患失語症，無法自理生活，而李母患有思覺失調症、慢性腎病等疾病，且早年深受李父家暴所苦，身心狀況都不穩定，無法單獨照顧李父。
李男自2015年5月初開始，竟以童軍繩綑綁李父的房門，以防止他外出，僅準備父親的三餐食物，交由母親負責照料，即未再進入李父房間，不替李父盥洗、打掃房間，造成房間內堆滿便當盒、塑膠袋等垃圾，環境雜亂不堪。直到5月31日，李男查覺父親久未進食，打開房門發現父親死亡多時，且遺體腐敗長蛆，才報警處理。
李男在開庭時否認對父親施暴或遺棄，他表示自己照顧有暴力傾向的父親長達16年，「真的已經盡力了，妹妹也是」，由於他收入不多，每個月薪水只有2萬2千元，和母親協調後才把剛出院的父親交給她照顧，自己出去賺錢，並想要透過媽媽每天送餐，讓爸爸學會尊重媽媽，對過去的家暴行為有所反省，而綁童軍繩是為了避免爸爸失控想要跑出來打媽媽。
桃園地方法院一審認為李男明知母親曾受父親家暴，且長期酗酒又有精神疾病，明顯知道母親沒有照顧能力，還將生活不能自理的父親丟給母親，形同遺棄，依遺棄直系血親尊親屬致死罪重判李男7年半徒刑；高等法院則審酌李男長年照顧父親，身心承受極大壓力，其情可憫，改判4年徒刑，全案可上訴。
媒體報導，國防部擬花1.25億元，成立財團法人「國防安全研究院」(簡稱國防院)，以「國家層級、戰略視野之國防智庫」自詡，對區域情勢、中共政軍等議題進行研究，預計2018年5月正式掛牌運作。由於國防部過去曾經成立「國防智庫籌備處」，但是因為成效不彰，現已更名為「戰略研究中心」，因此如今又要成立新國防智庫，不免遭到質疑。
國防部14日回應媒體報導表示，為因應戰略環境挑戰及國防改革需要，廣納學者專家意見，參考各國重要智庫發展歷程，設置國家層級、具戰略視野之「財團法人國防安全研究院」。
國防部強調，「國防院」設置董事長、董監事及戰略諮詢委員等職務，遴聘具國防、國家安全領域專業，資深且具威望之學者專家、高階退將及政府機關代表出任，上述職務均屬「無給職」，並無酬庸之疑慮。
國防部進一步表示，「國防院」為國家級國防智庫，專責研究與交流，包含國家安全、區域安全情勢、中共政治軍事等議題進行研究並提出建言，以及從事國際智庫交流。
國防部強調，「戰略研究中心」為任務編組，就軍事事務革新、軍事戰略與戰術、創新/不對稱等之軍事專業研究，其研究成果僅供策進參考，兩者性質與任務均有所區隔。
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